Vitamin merupakan zat gizi mikro yang dibutuhkan untuk keseimbangan dan ketahahan tubuh. Terdapat dua kategori vitamin, yaitu:
- Vitamin larut dalam lemak diantaranya, vitamin A D E dan K. Vitamin ini diserap oleh tubuh dan berada di jaringan lemak hati dalam waktu yang lama.
- Vitamin larut dalam air, yaitu vitamin C dan vitamin B kompleks, seperti B6 , B12 , dan folat. Beberapa vitamin larut dalam air beredar di dalam tubuh dan dikeluarkan oleh tubuh melalui urin.
Bila tubuh tidak mendapat vitamin secara cukup, seringkali terjadi kelelahan, sesak nafas, rambut rontok, kulit kering, mudah berdarah, luka sulit sembuh, mudah terkena infeksi, dan gejala lainnya
Sumber makanan dan kebutuhan vitamin A D E dan K
Kebutuhan vitamin berdasarkan Angka Kebutuhan Gizi (AKG) dari Permenkes RI No 28 Tahun 2019, sebagai berikut:
Vitamin A merupakan nutrisi untuk penglihatan, pertumbuhan, dan kekebalan tubuh. Terdapat dalam kuning telur, wortel, labu, bayam, kubis, ubi, susu, hati, minyak ikan serta keju. Kebutuhan yang diperlukan 600-700 mcg atau 10.000 – 50.000 IU per hari.
Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan fosfor di dalam tubuh. Berperan juga dalam pembentukan kesehatan tulang, gigi serta imun tubuh. Terdapat di telur, ikan, keju, susu. Dosis yang diperlukan 800 – 1000 IU per hari
Vitamin E menjaga kesehatan kulit, mata, oral, organ reproduksi, antioksidan radikal bebas. Dapat ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, minyak nabati, minyak zaitun dan minyak canola, atau sayuran hijau. Kebutuhan tubuh sebanyak 15 – 20 mcg atau (200 – 400 IU) per hari
Vitamin K diperlukan tubuh dalam proses pembekuan darah atau penyembuhan luka. Terdapat dalam sayuran hijau seperti bayam, brokoli, sawi, alpukat, kiwi. Vitamin ini juga dapat ditemukan di ikan dan daging. Orang dewasa perlu 55 – 65 mcg atau 2,5 – 25 mg untuk memenuhi kebutuhan AKG nya.
Pastikan asupan vitamin ini dalam jumlah yang cukup melalui pola makan seimbang, supaya tubuh sehat secara optimal.
